E213 kalcija benzoāts: retāk lietotais benzoskābes sāls
Calcium benzoate
- Bīstamība
- Vidēja
- Grupa
- Konservants
- Deva (ADI)
- 5 mg/kg ķermeņa masas dienā, rēķinot kā benzoskābi (EFSA, 2016)
Statuss Baltijas valstīs
- Latvija Atļauts
- Igaunija Atļauts
- Lietuva Atļauts
Kalcija benzoāts (E213) ir trešais benzoskābes sāls ES sarakstā līdzās nātrija (E211) un kālija (E212) benzoātam. Tas ir sastopams retāk, jo ūdenī šķīst sliktāk un ir dārgāks, bet ļauj ražotājam izvairīties no nātrija pievienošanas.
E213 ir balts kristālisks pulveris bez smaržas.
Kā ražo kalcija benzoātu (E213)?
Benzoskābi neitralizē ar kalcija hidroksīdu vai kalcija karbonātu. Iegūto sāli atdala, attīra un izžāvē.
Kur E213 izmanto un kāpēc?
Kalcija benzoātu lieto tajos pašos produktos kā citus benzoātus: dzērienos, mērcēs, marinādēs un konservētos dārzeņos. Tas darbojas tikai skābā vidē un kavē raugu un pelējumu.
E213 ietekme uz veselību: labums un risks
EFSA 2016. gadā izvērtēja benzoskābi un tās sāļus kopā un noteica ADI 5 mg/kg ķermeņa masas dienā, rēķinot kā benzoskābi. Organismā benzoāts tiek izvadīts ar urīnu kā hipurskābe. Riski ir tādi paši kā citiem benzoātiem: nātrene vai astmas simptomi jutīgiem cilvēkiem un benzola veidošanās dzērienos ar C vitamīnu.
E213 dati
- Nosaukums
- Kalcija benzoāts
- Nosaukums (angļu)
- Calcium benzoate
- Sinonīmi
- Food additive E213, Calcium dibenzoate, Monocalcium benzoate, Benzoic acid calcium salt,
- Grupa
- Konservants
- Sadaļa
- Pārtikas piedevas / E200-E299
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai E213 ir atļauts ES?
Jā. Kalcija benzoāts ir ES atļauto konservantu sarakstā kopā ar E210, E211 un E212.
Kāpēc E213 lieto retāk?
Tas sliktāk šķīst ūdenī un ir dārgāks par nātrija un kālija benzoātu.
Vai E213 ir drošs?
Atļautajos daudzumos jā. EFSA noteikusi ADI 5 mg/kg ķermeņa masas dienā benzoskābei un tās sāļiem.
Lai komentētu, pieslēdzies savā kontā.