E212 — Kālija benzoāts

Pārtikas piedeva E212 Kālija benzoāts ir sintētisks balts pulveris bez smaržas, kas viegli šķīst ūdenī un etilspirtā. To iegūst toluola un benzoskābes oksidējošu reakciju rezultātā.

Ietekme uz veselību

Konservants darbojas kā alternatīva nātrija benzoātam produktos, kuriem nepieciešams zems nātrija saturs. Nav ieteicams to lietot pie pH virs 4,5. Alerģiskas reakcijas uz uztura bagātinātāju var rasties cilvēkiem ar astmu, ādas slimībām vai jutīgiem pret aspirīnu, īpaši, ja to lieto kopā ar tartrazīnu (E102).

Kur tо izmanto

Visbiežāk kālija benzoātu var atrast sulās, zivju produktos, bezalkoholiskos dzērienos, margarīnā, džemos, biezeņos, augļu konservos un sinepēs. Piedeva var pagarināt glikozes rūgšanas procesu pārtikas produktos.