E212 — Бензоат калия
Пищевая добавка E212 Бензоат калия – синтетический порошок белого цвета без запаха, хорошо растворимый в воде и этиловом спирте. Производится в результате окислительных реакций толуола с бензойной кислотой.
Влияние на здоровье
Консервант выступает в качестве альтернативы бензоату натрия в продуктах, которые нуждаются в низком содержании натрия. Не рекомендуется использовать при pH выше 4,5. Аллергические реакции на пищевую добавку могут возникать у людей, страдающих астмой, кожными заболеваниями, или чувствительных к аспирину, особенно при приеме вместе с тартразином (E102).
Где это используется
Наиболее часто бензоат калия можно встретить в составе соков, продуктов из рыбы, безалкогольных напитков, маргарина, джемов, пюре, консервированных фруктов, горчицы. Добавка может продлевать процесс брожения глюкозы в продуктах питания.
Характеристики пищевой добавки E212:
Название вещества | Бензоат калия |
Название вещества на английском языке | Potassium benzoate |
Альтернативные названия вещества | Food additive E212, Benzoic acid potassium salt, Kalium Benzoat. |
Категория | Консерванты |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | 5 мг |
Разрешения и запреты пищевой добавки E212:
Европейский Союз | Разрешено | |
США | Не запрещено | |
Россия | Разрешено | |
Австралия | Разрешено | |
Канада | Разрешено |