E260 — Уксусная кислота
Пищевая добавка E260 Уксусная кислота — синтетический консервант в виде бесцветной едкой жидкости. Пищевая добавка может быть произведена биологическим методом в результате брожения вина или пива, а также биохимическим – в результате уксуснокислого брожения, при котором этанол окисляется особыми видами бактерий.
Влияние на здоровье
Уксусная кислота с концентрацией выше 30% может представлять повышенную опасность для здоровья, вызывая химические ожоги и раздражения при соприкосновении с кожей или слизистой оболочкой.
Где это используется
В пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности входит в состав многих продуктов. В непищевых отраслях промышленности консервант нужен при производстве ацетилцеллюлозы, синтезе красителей, медикаментов и сложных эфиров, парфюмерных продуктов, растворителей, лекарственных средств. В сельском хозяйстве соли уксусной кислоты помогают справиться с вредителями растений.
Характеристики пищевой добавки E260:
Название вещества | Уксусная кислота |
Название вещества на английском языке | Acetic acid |
Альтернативные названия вещества | Food additive E260, Ethanoic acid, Acetasol, Acetic acid glacial, Ethylic acid, Methane carboxylic acid, Pyroligneous acid, Vinegar acid |
Категория | Консерванты |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | не определено |