Е200 — Сорбиновая кислота

Пищевая добавка Е200 Сорбиновая кислота — синтетический консервант в виде бесцветных кристаллов или белого порошка, имеющий легкий характерный запах. Изначально добавку получали из сока рябины, однако в настоящее время делают это путем конденсации кетена и кротонового альдегида при помощи кислотных катализаторов.

Влияние на здоровье

Разумные дозы сорбиновой кислоты способствуют повышению иммунитета и детоксикации организма, благотворно влияют на общее состояние организма.

Где это используется

Эта добавка действует как консервант, подавляя рост дрожжей и плесени. В то же время она допускает бактериальную активность, например, в таких продуктах как плавленые и необработанные сыры.

Добавку можно встретить в составе кондитерских изделий, сыров, десертных соусов, ферментированных молочных продуктов (например, йогуртов), цитрусовых соков, лимонадов, пицц (особенно замороженных), суповых концентратов, вин и сидров.