Е211 — Бензоат натрия

Пищевая добавка Е211 Бензоат натрия — синтетический консервант в виде белых кристаллических хлопьев, гранул или порошка. Получают в результате нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия. В природе это вещество встречается в клюкве, яблоках, корице, гвоздике, сливах и черносливе.

Влияние на здоровье

У людей, страдающих астмой, кожными заболеваниями или чувствительностью к аспирину, консервант может вызывать аллергические реакции. Также необходимо помнить, что в результате взаимодействия бензоата натрия с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300) образуется сильный канцероген – бензол. В последние годы наметилась тенденция сокращения использования этой пищевой добавки.

Где это используется

Наиболее часто добавка встречается в составе таких продуктов, как маргарин, майонез, кетчуп, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и слабоалкогольные напитки.

В производстве косметических и гигиенических средств консервант показал свою неоспоримую эффективность. Ее можно встретить в составе шампуней, гелей для душа и зубных паст.

В авиационной промышленности с помощью бензоата натрия защищают гальванические покрытия алюминиевых деталей. В пиротехнических изделиях это вещество используют для получения звукового эффекта.