E231 ортофенилфенол: фунгицид на кожуре цитрусовых

Если на ящике с лимонами или ценнике написано „обработано ортофенилфенолом после сбора”, речь об этом веществе. Ортофенилфенол (E231) когда-то был пищевой добавкой, а теперь в ЕС его регулируют как средство защиты растений с установленными допустимыми пределами остатков. В списке пищевых добавок E231 больше нет.

Ортофенилфенол это белый кристаллический порошок со слабым запахом фенола.

Как производят ортофенилфенол (E231)?

Его получают как побочный продукт производства фенола или химическим синтезом из циклогексанона. Продукт очищают дистилляцией и кристаллизацией.

Где используют E231 и зачем?

Цитрусовые после сбора обрабатывают раствором ортофенилфенола или воском с ним, чтобы при перевозке и хранении на кожуре не появлялась плесень. Вне пищевой промышленности его используют в дезинфицирующих средствах и как консервант в технических продуктах.

Влияние E231 на здоровье: польза и риск

Ортофенилфенол остаётся в основном в кожуре, в мякоть его попадает очень мало. В исследованиях на животных в больших дозах он влиял на мочевой пузырь. ЕС устанавливает максимальное количество остатков в цитрусовых. Если используете цедру в выпечке или напитках, выбирайте фрукты с пометкой „не обработаны после сбора” и мойте их горячей водой.