E223 — Пиросульфит натрия
пищевая добавка E223 Пиросульфит натрия — синтетический консервант белого цвета со слабым запахом диоксида серы, получаемый в результате пропускания сернистого ангидрида через содово-сульфитный раствор. При смешивании с водой или нагревании консерванта до температуры свыше 60oС происходит газообразование диоксида серы.
Суточная доза потребления пиросульфита натрия составляет не более 0,7 мг / кг массы тела. Людям, страдающих астмой, добавка крайне противопоказана, так как способна вызывать аллергические реакции и приступы удушья. В чистом виде вещество при попадании в глаза вызывает ожоги, а при приеме во внутрь приводит к раздражению желудочно-кишечного тракта.
Наиболее частое применение консерванта можно обнаружить в замороженных овощах и моллюсках, фруктовых соках, сухофруктах. В кондитерской промышленности применяют в зефире, мармеладе, пастилках и джемах. Кроме того, пиросульфит активно применяют при фильтрации питьевой воды и дезинфекции оборудования.
Характеристики пищевой добавки E223:
Название вещества | Пиросульфит натрия |
Название вещества на английском языке | Sodium metabisulfite |
Альтернативные названия вещества | Food additive E223, Disodium disulfite, Disodium metabisulfite, Disodium pyrosulfite, Disulfurous acid sodium salt |
Категория | Консерванты |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | 0,7 мг |