MazaCena.lv » Пищевые добавки » E200-E299 » E249 — Нитрит калия

E249 — Нитрит калия

Пищевая добавка E249 Нитрит калия — калиевая соль азотистой кислоты, представляющая собой белый кристаллический порошок с желтоватым оттенком. Добавка является очень гигроскопичной и хорошо растворяется в воде.

Влияние на здоровье

Переизбыток нитрита калия в крови может снизить способность гемоглобина переносить кислород в эритроцитах, что в свою очередь приводит к головным болям, головокружению и одышке. Другая проблема заключается в том, что, попадая в желудок, нитраты могут образовывать нитрозамины, которые считаются канцерогенами. Кроме того, консервант может оказывать негативное воздействие на надпочечники. Употребление продуктов с нитритом калия вызывает сильное чувство жажды.

Где это используется

В пищевой промышленности добавку используют в качестве консерванта при переработке мяса (копченое, вяленое и обработанное), корнеплодов и рыбы. Благодаря этой пищевой добавки колбасы, сосиски и ветчина приобретают характерный красный цвет.

Характеристики пищевой добавки E249:

Название веществаНитрит калия
Название вещества на английском языкеPotassium nitrite
Альтернативные названия веществаFood additive E249, Nitrous acid potassium salt
КатегорияКонсерванты
Степень опасности пищевой добавки
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела0,06 мг

Разрешения и запреты пищевой добавки E249:

Европейский Союз
Разрешено
США
Разрешено
Россия
Разрешено
Австралия
Разрешено
Канада
Разрешено

Фотографии пищевой добавки E249

Рейтинг:
(0)
0 комментариев
Подключиться с помощью
Подключиться с помощью Vkontakte
Подключиться с помощью OK.ru
Подключиться с помощью Facebook
Подключиться с помощью Google
Подключиться с помощью Yandex
или