E218 метилпарабен: парабен с самой короткой цепью в пище и косметике

Метилпарабен (метил-п-гидроксибензоат, E218) в природе встречается в чернике и некоторых других растениях, где защищает плоды от микроорганизмов. В промышленности это самый распространённый парабен: в косметике, лекарствах и в узком круге продуктов также в пище.

E218 это белый кристаллический порошок без запаха, плохо растворимый в воде.

Как производят метилпарабен (E218)?

В промышленности его получают химическим синтезом, этерифицируя п-гидроксибензойную кислоту метанолом в присутствии кислотного катализатора. Продукт очищают и кристаллизуют.

Где используют E218 и зачем?

Метилпарабен подавляет рост плесени и дрожжей в широком диапазоне pH. В пище в ЕС его можно использовать в желейных покрытиях мясных продуктов и для обработки поверхности вяленого мяса. В косметике и лекарствах его используют гораздо чаще, часто вместе с другими консервантами.

Влияние E218 на здоровье: польза и риск

EFSA в 2004 году установило групповое ADI 10 мг/кг массы тела в сутки для метилпарабена, этилпарабена и их натриевых солей. В организме метилпарабен быстро распадается до п-гидроксибензойной кислоты и выводится с мочой. Гормональная активность у него самая слабая среди парабенов.

В редких случаях парабены вызывают контактную аллергию, в основном в косметике на повреждённой коже. В пище их используют в малых количествах.