E160b – Экстракт аннато

Пищевая добавка Е160b экстракт аннато – натуральный желто-оранжевый краситель, получаемый из семян дерева аннато. Имеет несколько острый вкус с оттенками мускатного ореха. В зависимости от источника получения, пищевой краситель подразделяются на два вида:

• E160b (i) – Экстракты аннато на основе биксина (жирорастворимой части экстракта аннато)
• E160b (ii) – Экстракты аннато на основе норбиксина (водорастворимой части экстракта аннато)

Влияние на здоровье

Несмотря на то, что по всему миру зафиксированы отдельные случаи возникновения аллергии на эту пищевую добавку, в целом экстракт аннато является безопасным натуральным красителем. В пищевой промышленности наибольшую популярность имеет в странах Южной Америки.

Где это используется

Наиболее часто добавка применяется для окрашивания сыров, молочных паст, масла, маргарина, заварных кремов, приправ, хлебобулочных изделий, обработанного картофеля (чипсов), сухих завтраков и копченой рыбы. Также имеет применение в косметической промышленности и в медицине.