E142 – Зеленый S

Пищевая добавка Е142 зеленый S – синтетический краситель в виде порошка или гранулята темно-зеленого цвета, получаемой из каменноугольной смолы. Не растворяется в растительном масле, но хорошо растворяется в воде и этаноле.

Влияние на здоровье

При контакте с кожей и при приеме с пищей пищевая добавка способна вызывать сильную аллергическую реакцию. Краситель практически не всасывается в кишечнике. В тоже время, в ходе ряда исследований доказана относительная безопасность данного вещества при нерегулярном употреблении в малых дозах.

Где это используется

В пищевой промышленности добавка применяется в качестве красителя при производстве консервированного горошка, фруктов, мороженого, десертов, конфет, сухих супов, рыбного фарша, сухих закусок на основе картофеля, приправ, полуфабрикатов из ракообразных, горчицы, рыбной икры и колбас. Данный краситель помогает при диагностике различных заболеваний поверхности глаза в офтальмологии, используется для окрашивания шерсти и шелка в текстильной промышленности, для окрашивания различных фармацевтических и косметических средств.