E161d рубиксантин: пигмент шиповника, не разрешённый в ЕС как добавка

Рубиксантин (E161d) каротиноид, который вместе с другими пигментами даёт плодам шиповника оранжево-красный цвет. Хотя у него есть код E, в списке разрешённых в ЕС пищевых добавок рубиксантина нет, и в Латвии, Литве и Эстонии его нельзя использовать как краситель.

Рубиксантин это оранжево-красный пигмент, нерастворимый в воде.

Как производят рубиксантин (E161d)?

Его можно извлекать из плодов шиповника органическими растворителями. Коммерческого производства пищевого красителя нет, потому что разрешения у него нет, а есть хорошо изученные альтернативы.

Где используют E161d и зачем?

Как отдельный краситель в пище в ЕС рубиксантин не используют. Мы получаем его с чаем, сиропом и вареньем из шиповника. Для оранжевого цвета производители выбирают бета-каротин (E160a), аннато (E160b) или экстракт паприки (E160c).

Влияние E161d на здоровье: польза и риск

Рубиксантин антиоксидант, как и другие каротиноиды. Исследований о его безопасности как пищевой добавки нет, и ADI не установлено. Количества, которые мы получаем с продуктами из шиповника, безвредны.