E133 бриллиантовый синий FCF: ярко-синий краситель для напитков и сладостей

Если напиток, конфета или мороженое ярко-синие, скорее всего, в них бриллиантовый синий FCF (E133). Именно им окрашивают ликёр Blue Curaçao, синие спортивные напитки и многие жевательные конфеты. В отличие от индигокармина (E132), он устойчив к свету и кислой среде.

E133 это синий порошок или гранулы, которые хорошо растворяются в воде. В США его обозначают как FD&C Blue No. 1.

Как производят бриллиантовый синий FCF (E133)?

Это синтетический триарилметановый краситель. Его получают конденсацией бензальдегидсульфокислоты с этилбензиланилинсульфокислотой, затем полученное соединение окисляют. Продукт выделяют в виде динатриевой соли и очищают.

Где используют E133 и зачем?

E133 можно найти в напитках, ликёрах, конфетах, мороженом, десертах, желе и украшениях для тортов. Вместе с жёлтым красителем его используют для зелёных оттенков, например в зелёных конфетах и в некоторых странах в консервированном горошке. Он есть и в зубных пастах, и в косметике.

Влияние E133 на здоровье: польза и риск

Пищевой ценности у E133 нет. EFSA в 2010 году оценило бриллиантовый синий FCF и установило ADI 6 мг/кг массы тела в сутки. Большая часть красителя в кишечнике не всасывается и выводится с калом, который после большого количества синих конфет может стать зеленоватым. Это безвредно.

Аллергические реакции на E133 описаны редко.