E129 красный очаровательный AC: азокраситель, известный в США как Red 40

В США красный очаровательный AC, или Red 40, самый используемый пищевой краситель: он есть в сухих завтраках, конфетах и спортивных напитках. В Европе его обозначают E129, и роль у него здесь меньше, потому что на продуктах с ним должно быть предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание детей.

E129 это тёмно-красный порошок, который хорошо растворяется в воде. На свету он устойчивее многих других красных красителей.

Как производят красный очаровательный (E129)?

Это синтетический азокраситель. Его получают диазотированием крезидинсульфокислоты и сочетанием с 6-гидрокси-2-нафталинсульфокислотой. Продукт выделяют в виде динатриевой соли и очищают.

Где используют E129 и зачем?

E129 можно найти в конфетах, желе, напитках, десертах, мороженом, глазури для тортов и снеках. Его используют и в лекарствах, и в косметике. В Европе производители всё чаще заменяют его свекольным красным (E162), экстрактом паприки (E160c) или кармином (E120).

Влияние E129 на здоровье: польза и риск

Пищевой ценности у E129 нет. EFSA в 2009 году оценило красный очаровательный и оставило ADI 7 мг/кг массы тела в сутки. Красный очаровательный был одним из красителей саутгемптонского исследования 2007 года, где смесь красителей немного повышала гиперактивность у детей.

Новые исследования на животных изучают влияние красного очаровательного на воспаление кишечника, но пока они не изменили официальное ADI. У чувствительных людей он может вызывать реакции непереносимости.