E131 – Синий патентованный V
Пищевая добавка Е131 синий патентованный V – синтетический краситель, имеющий темный голубовато-фиолетовый оттенок и хорошо растворимый в воде. Краситель получают в результате синтезирования из каменноугольной смолы.
Влияние на здоровье
Известны случаи аллергических реакций в сочетании с приемом данного красителя. Также отмечаются такие побочные эффекты как низкое кровяное давление, тошнота и раздражение кожи.
Где это используется
В пищевой промышленности добавка не является общераспространенной, но все же ее можно обнаружить в фарше, колбасных и мясных изделиях, а также в некоторых видах напитков.
Характеристики пищевой добавки E131:
Название вещества | Синий патентованный V |
Название вещества на английском языке | Patent Blue V |
Альтернативные названия вещества | Food additives E131, Food Blue 5, Sulphan Blue, Carmine blue V, Merantine blue V |
Категория | краситель |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | не определено |
Разрешения и запреты пищевой добавки E131:
Европейский Союз | Разрешено | |
США | Не запрещено | |
Россия | Разрешено | |
Австралия | ||
Канада | Не запрещено |