E124 понсо 4R: красный азокраситель со сниженным ADI

Название „кошенилевый красный A” может ввести в заблуждение: понсо 4R (E124) не получают из насекомых кошенили, как кармин (E120). Это синтетический азокраситель, который только имитирует цвет кошенили. В ЕС он разрешён, но на продуктах с E124 должно быть предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание детей. В США в пище он не разрешён.

E124 это красный порошок или гранулы, растворимые в воде.

Как производят понсо 4R (E124)?

Его получают химическим синтезом, диазотируя нафтионовую кислоту и сочетая её с нафтолдисульфокислотой. Продукт выделяют в виде тринатриевой соли и очищают.

Где используют E124 и зачем?

Понсо 4R можно найти в конфетах, желе, десертах, напитках, фруктовых консервах, имитации рыбной икры и некоторых мясных изделиях. Он даёт ярко-красный цвет и дешевле натуральных альтернатив.

Влияние E124 на здоровье: польза и риск

Пищевой ценности у E124 нет. В 2009 году EFSA снизило его ADI с 4 до 0,7 мг/кг массы тела в сутки на основании исследования на мышах, у которых наблюдали изменения в почках. После этого ЕС снизил максимально допустимые количества в продуктах, чтобы дети не превышали ADI.

У чувствительных людей E124, как и другие азокрасители, может вызывать крапивницу или усиливать астму. Для детей с нарушениями внимания родители часто выбирают продукты без этого красителя.