E161c криптоксантин: оранжевый пигмент, не разрешённый в ЕС как добавка

Криптоксантин (E161c) каротиноид, который окрашивает папайю, мандарины, хурму и красную паприку. Это один из немногих ксантофиллов, которые в организме могут превращаться в витамин A. Как пищевой краситель он не входит в список разрешённых в ЕС добавок, и в Латвии, Литве и Эстонии его нельзя использовать как добавку.

Криптоксантин это красно-оранжевый пигмент, нерастворимый в воде.

Как производят криптоксантин (E161c)?

Его можно извлекать органическими растворителями из растений, где его много, или получать химическим синтезом. Коммерческого производства пищевого красителя в ЕС нет, потому что разрешения у него нет.

Где используют E161c и зачем?

Как краситель в ЕС криптоксантин не используют. С едой мы получаем его из цитрусовых, папайи и паприки. Для оранжевого цвета производители выбирают разрешённые каротиноиды, например бета-каротин (E160a) или экстракт паприки (E160c).

Влияние E161c на здоровье: польза и риск

Криптоксантин источник витамина A и антиоксидант. В наблюдательных исследованиях большее его количество в рационе связано с лучшим здоровьем костей и дыхательных путей, но причинно-следственная связь не доказана. Как добавку его не оценивали на безопасность, и ADI не установлено.