Е172 – Оксиды железа
Е172 – Оксиды железа – синтетический краситель, представляющий собой химическое соединение железа и кислорода. Добавка способна окрашивать продукты в желтые, оранжевые, красные, коричневые и черные цвета. Всего известно 16 форм оксида железа, однако в пищевой промышленности используются только три:
- E172 (i) – черный оксид железа;
- E172 (ii) – красный оксид железа;
- E172 (iii) – желтый оксид железа.
Влияние на здоровье
В малых дозах добавка благоприятно влияет на уровень гемоглобина в крови, однако при переизбытке железа в организме происходит выработка свободных радикалов, что способно привести к сердечным приступам и инсультам, у людей с заболеванием гемохромотоз повышается риск возникновения рака печени.
Где это используется
Сфера применения добавки обширна и не ограничена только пищевой промышленностью.
Характеристики пищевой добавки Е172:
Название вещества | Оксиды железа |
Название вещества на английском языке | Iron oxides |
Альтернативные названия вещества | Ferrosoferric oxide, Iron oxide black, Iron tetrahydrate, Triiron tetraoxide, Food additive E172 |
Категория | краситель |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | 0,5 мг на каждый кг веса |