E104 хинолиновый жёлтый: синтетический краситель с низким ADI

В 2009 году EFSA снизило допустимую суточную дозу хинолинового жёлтого (E104) в двадцать раз, с 10 до 0,5 мг/кг массы тела в сутки. Причиной стало не учтённое раньше исследование на крысах о влиянии на развитие потомства. E104 тоже один из красителей саутгемптонского исследования, поэтому в ЕС на продуктах с ним должно быть предупреждение об активности и внимании детей.

Хинолиновый жёлтый это зеленовато-жёлтый порошок, растворимый в воде. В США его нельзя использовать в пище, там он разрешён только в лекарствах и косметике.

Как производят хинолиновый жёлтый (E104)?

Его получают химическим синтезом: хинальдин конденсируют с фталевым ангидридом, а полученное соединение сульфируют. В результате получается смесь моно-, ди- и трисульфонатов, которую выделяют в виде натриевых солей и очищают.

Где используют E104 и зачем?

В ЕС E104 можно использовать в ограниченных количествах в напитках, конфетах, десертах, желе, копчёной рыбе и некоторых других продуктах. Он даёт ярко-жёлтый цвет, а вместе с синими красителями зелёный.

После снижения ADI в ЕС уменьшили максимально допустимые количества в продуктах, и многие производители заменили E104 натуральными красителями. Вне пищевой промышленности его используют в лекарствах, зубных пастах и косметике.

Влияние E104 на здоровье: польза и риск

Пищевой ценности у E104 нет. ADI 0,5 мг/кг массы тела в сутки одно из самых низких среди разрешённых красителей: для человека весом 30 кг это всего 15 мг в день. EFSA в 2009 году отметило, что дети, которые едят много сладостей и пьют цветные напитки, могли превышать этот предел, поэтому максимальные количества снизили.

У отдельных людей описаны контактные аллергические реакции на хинолиновый жёлтый в косметике. Детям с нарушениями внимания стоит выбирать продукты без E104.