E155 коричневый HT: синтетический шоколадно-коричневый краситель
Brown HT
- Опасность
- Средняя
- Группа
- Краситель
- Доза (ADI)
- 1,5 мг/кг массы тела в сутки (EFSA, 2010)
Статус в странах Балтии
- Латвия Разрешено
- Эстония Разрешено
- Литва Разрешено
Коричневый HT (E155) иногда называют шоколадно-коричневым HT. Он придаёт продуктам цвет какао, когда настоящего шоколада мало или нет вовсе. В ЕС краситель разрешён, а в США, Канаде и Австралии в пище не разрешён.
E155 это красно-коричневый порошок или гранулы, растворимые в воде.
Как производят коричневый HT (E155)?
Это синтетический бисазокраситель с двумя азогруппами. Его получают диазотированием сульфаниловой кислоты и сочетанием с производным резорцина. Продукт выделяют в виде динатриевой соли и очищают.
Где используют E155 и зачем?
E155 добавляют в шоколадные торты, десерты, пудинги, печенье, мороженое, соусы и напитки. Это более дешёвый способ получить шоколадный цвет, чем добавить больше какао. Натуральная альтернатива карамельный колер (E150).
Влияние E155 на здоровье: польза и риск
Пищевой ценности у E155 нет. EFSA в 2010 году повторно оценило коричневый HT и установило ADI 1,5 мг/кг массы тела в сутки. Как и другие азокрасители, у чувствительных людей он может вызывать реакции непереносимости, чаще у тех, кто не переносит аспирин.
E155 в цифрах
- Название
- Коричневый HT
- Название (английское)
- Brown HT
- Синонимы
- Food additive Е155, Chocolate Brown HT, Food Brown 3, C.I. 20285
- Группа
- Краситель
- Раздел
- Пищевые добавки / E100-E199
Часто задаваемые вопросы
В каких продуктах есть E155?
В шоколадных тортах, десертах, пудингах, печенье, мороженом и соусах, где он даёт цвет какао.
E155 разрешён?
В ЕС да. В США, Канаде и Австралии коричневый HT в пище не разрешён.
E155 вреден?
В разрешённых количествах EFSA считает его безопасным, ADI 1,5 мг/кг массы тела в сутки. У чувствительных людей он может вызывать реакции непереносимости.
Чтобы комментировать, войдите в свой аккаунт.