E240 formaldehīds: kancerogēns, kas pārtikā nav atļauts

Formaldehīds (E240) ir viela, ko pazīst no bioloģijas kabinetu preparātiem formalīnā. Tam ir E kods, bet ES pārtikā tas nav atļauts, un Latvijā, Lietuvā un Igaunijā to pievienot pārtikai nedrīkst. Dažās valstīs ārpus ES ir konstatēti gadījumi, kad ar formalīnu nelegāli apstrādā zivis vai nūdeles, lai tās ilgāk izskatītos svaigas.

Formaldehīds ir bezkrāsaina gāze ar asu smaržu. Tā ūdens šķīdumu sauc par formalīnu.

Kā ražo formaldehīdu (E240)?

Rūpnieciski to iegūst, oksidējot metanolu ar gaisa skābekli sudraba vai metāla oksīdu katalizatora klātbūtnē. Gāzi absorbē ūdenī, iegūstot formalīnu.

Kur E240 izmanto un kāpēc?

Pārtikā ES formaldehīds nav atļauts. To izmanto sveķu, līmju un kokskaidu plātņu ražošanā, dezinfekcijā, bioloģisko preparātu konservēšanā un vakcīnu ražošanā. Nelielos daudzumos formaldehīds dabīgi veidojas augļos, dārzeņos, zivīs un pat cilvēka organismā.

E240 ietekme uz veselību: labums un risks

Starptautiskā vēža izpētes aģentūra (IARC) formaldehīdu klasificējusi kā cilvēka kancerogēnu (1. grupa), galvenokārt saistībā ar ieelpošanu. Norīts lielos daudzumos tas izraisa smagu gremošanas trakta bojājumu. Tāpēc tā pievienošana pārtikai nav pieļaujama. Dabīgi pārtikā esošie niecīgie daudzumi organismā ātri tiek pārstrādāti.