E252 — Kālija nitrāts
Pārtikas piedeva E252 Kālija nitrāts ir sintētisks konservants bezkrāsaina vai balta pulvera veidā. Rūpnieciskā mērogā to iegūst, neitralizējot slāpekļskābi ar kālija hlorīdu.
Ietekme uz veselību
Konservantam ir kancerogēna iedarbība, tas veicina hiperaktivitāti un var izraisīt ķermeņa reproduktīvās sistēmas traucējumus, nieru slimības.
Kur tо izmanto
Kālija nitrātu izmanto gaļas pārstrādē (kūpināšana, žāvēšana, desu un desu ražošanā).
Pārtikas piedevas E252 informācija
| Nosaukums | Kālija nitrāts |
| Nosaukums (angļu) | Potassium nitrate |
| Sinonīmi | Nitric acid potassium salt, Salt peter, Saltpeter, Food additive E252 |
| Kategorija | Konservanti |
| Bīstamība |
 Vidēja
|
| Deva | nav definēta |
Pārtikas piedevas E252 statuss pasaulē
| ES Valstis | Atļauts | |
| ASV | Atļauts | |
| Krievija | Atļauts | |
| Austrālija | Atļauts | |
| Kanāda | Atļauts |
