E236 skudrskābe: dabīga skābe, kas ES nav pārtikas piedeva

Skudrskābe (E236) ieguvusi nosaukumu no skudrām, kas to izmanto aizsardzībai. Tā ir arī nātru dzeloņos un rada dedzinošo sajūtu pēc pieskāriena. Biškopji ar skudrskābi apstrādā stropus pret varroa ērcēm. Kā pārtikas konservants ES tā atļauto piedevu sarakstā nav.

Skudrskābe ir bezkrāsains šķidrums ar asu smaržu, kas labi sajaucas ar ūdeni.

Kā ražo skudrskābi (E236)?

Rūpnieciski skudrskābi iegūst no oglekļa monoksīda un metanola: vispirms rodas metilformiāts, ko hidrolizē par skudrskābi un metanolu. Produktu attīra ar destilāciju.

Kur E236 izmanto un kāpēc?

Pārtikā kā konservantu ES skudrskābi nelieto. Nelielos daudzumos to drīkst izmantot kā aromatizētāju. Galvenie lietojumi ir skābbarības konservēšana, lopbarība, biškopība, ādas apstrāde un tekstilrūpniecība.

E236 ietekme uz veselību: labums un risks

Nelielos daudzumos skudrskābe ir medū un dažos augļos, un organisms to pārstrādā. Koncentrēta skudrskābe ir kodīga un var izraisīt ķīmiskus apdegumus. Kā konservantam tai nav atļaujas, jo ražotājiem ir piemērotākas alternatīvas.