E236 — Муравьиная кислота
Пищевая добавка Е236 муравьиная кислота — консервант в виде бесцветной жидкости, обладающий хорошей растворимостью в различных жидкостях. В натуральном виде встречается в крапиве, хвое, фруктах, выделениях муравьев и пчел. В промышленных масштабах добавка синтезируется из окиси углерода или синильной кислоты.
Влияние на здоровье
Концентрированная муравьиная кислота при непосредственном контакте с кожей или слизистыми поверхностями организма вызывает сильнейшие химические ожоги. Пары кислоты вызывают раздражение глаз и дыхательных путей. Попадание в организм большого количества консерванта приводит к повреждению зрительного нерва с последующим наступлением слепоты. Многочисленные исследования показали, что продолжительное употребление продуктов с высоким содержанием добавки приводит к генным мутациям.
Где это используется
И все же, данная добавка имеет рад полезных свойств. В пищевой промышленности ее используют при производстве безалкогольных напитков и консервации овощей. Анестезирующие и противовоспалительные свойства муравьиной кислоты активно используются в медицине. Также консервант применяют в сельском хозяйстве, в пчеловодстве, в текстильной и химической промышленности.
Характеристики пищевой добавки E236:
Название вещества | Муравьиная кислота |
Название вещества на английском языке | Formic acid |
Альтернативные названия вещества | Food additive E236, Ameisensaure, d-Carbonsaure, Acile formique, Acide methanoique |
Категория | Консерванты |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | 0,3 мг |