E170 kalcija karbonāts: baltā krāsviela un kalcija avots

Kalcija karbonāts ir tā pati viela, no kuras sastāv krīts, kaļķakmens, marmors un olu čaumalas. Pārtikā tas apzīmēts ar E170 un pilda vairākus uzdevumus: dod baltu krāsu, regulē skābumu, neļauj pulveriem salipt un bagātina produktus ar kalciju.

E170 ir balts pulveris bez smaržas un garšas, kas ūdenī praktiski nešķīst, bet skābē izšķīst, izdalot ogļskābo gāzi.

Kā ražo kalcija karbonātu (E170)?

Ir divi galvenie veidi. Dabīgo kalcija karbonātu iegūst, smalki samaļot un attīrot krītu vai kaļķakmeni. Izgulsnēto kalcija karbonātu ražo, kaļķakmeni apdedzinot līdz kalcija oksīdam, to pārvēršot kaļķu pienā un laižot cauri oglekļa dioksīdu. Tā iegūst ļoti tīru, smalku pulveri ar vienmērīgām daļiņām.

Kur E170 izmanto un kāpēc?

E170 izmanto konfekšu un dražeju apvalkos baltai krāsai, augu dzērienos un jogurtos kalcija bagātināšanai, miltos, cepamajos pulveros, košļājamajā gumijā un uztura bagātinātājos. Kopš titāna dioksīda (E171) aizlieguma ES kalcija karbonāts ir viens no galvenajiem baltās krāsas aizstājējiem, lai gan tā krāsa nav tik spilgta.

E170 ietekme uz veselību: labums un risks

Kalcijs ir vajadzīgs kauliem un zobiem, un E170 ir lēts tā avots. EFSA 2011. gadā secināja, ka kalcija karbonāts kā piedeva drošumu neapdraud. Kalcija augšējā pieļaujamā robeža pieaugušajiem ir 2500 mg dienā. Ar pārtikas piedevām to nesasniedz, bet, lietojot arī kalcija tabletes, var rasties aizcietējums vai, cilvēkiem ar noslieci, nierakmeņi.