E142 zaļais S: sintētiskā zaļā krāsviela

Zaļais S (E142) ir viena no retajām sintētiskajām krāsvielām, kas viena pati dod zaļu krāsu bez dzeltenās un zilās sajaukšanas. Lielbritānijā to pazīst no konservētajiem zirņiem un piparmētru mērces. ES tā ir atļauta, bet ASV, Kanādā un Japānā pārtikā nav atļauta.

E142 ir tumši zaļš pulveris vai granulas, kas šķīst ūdenī.

Kā ražo zaļo S (E142)?

Tā ir sintētiska triarilmetāna krāsviela. To iegūst, kondensējot dimetilaminobenzaldehīdu ar naftola sulfonskābi, pēc tam iegūto savienojumu oksidē. Produktu izdala nātrija sāls veidā un attīra.

Kur E142 izmanto un kāpēc?

E142 pievieno konfektēm, desertiem, saldējumam, želejām, mērcēm, konservētiem zirņiem un kūku dekoriem. ES to drīkst lietot ierobežotos daudzumos. Dabīgas alternatīvas ir hlorofils (E140) un tā vara kompleksi (E141).

E142 ietekme uz veselību: labums un risks

Uzturvērtību E142 nedod. EFSA 2010. gadā atkārtoti izvērtēja zaļo S un noteica ADI 5 mg/kg ķermeņa masas dienā. Lielākā daļa krāsvielas zarnās neuzsūcas. Nevēlamas reakcijas aprakstītas reti.