E134 – Karotīns

Pārtikas piedeva Е160а karotīns – nepiesātinātās ogļūdeņražu vielas ar formulu C40Hx, kuras sintezē tikai augi. Par izņēmumu var uzskatīt dažas laputu un zirnekļa ērču sugas, kuras no sēnītēm ieguva sintezējošus gēnus. Nosaukums "karotīns" nāk no latīņu karotas, kas nozīmē "burkāns". Beta karotīni nešķīst ūdenī un, nonākot gaismas iedarbībā, mēdz zaudēt krāsas intensitāti.

Atkarībā no ražošanas avota karotīnus iedala četros veidos:

• E160a (i) – sintētisks beta karotīnu maisījums, ko rūpnieciskā mērogā iegūst no produktiem, kas bagāti ar karotīniem;
• E160a (ii) – beta karotīni no augiem;
• E160a (iii) – beta karotīni, ko sintezē sēne Blakeslea trispora;
• E160a (iv) – aļģu beta-karotīni.

Ietekme uz veselību

Šī krāsviela nav piemērota veģetāriešiem, jo no liellopiem vai zivīm iegūto želatīnu var tikt izmantots kā stabilizatoru beta-karotīnu ražošanā.

Piedeva E160a ir oranždzeltenā krāsā, pēc norīšanas pārveidojas par A vitamīnu. Pārmērīga beta-karotīnu lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuriem ir vēža risks (alkohola lietotājiem un smēķētājiem).

Kur tо izmanto

Pārtikas rūpniecībā beta-karotīnus izmanto kā drošu krāsvielu dzērienu, sulu, konditorejas izstrādājumu un daudzu citu produktu ražošanā. Beta-karotīnu aktīvi izmanto arī medicīnā un nanotehnoloģiju jomā.