E175 zelts: ēdamā zelta folija dekoriem un liķieriem
Gold
- Bīstamība
- Zema
- Grupa
- Krāsviela
- Deva (ADI)
- Nav noteikta (EFSA, 2016: datu nepietiek)
Statuss Baltijas valstīs
- Latvija Atļauts
- Igaunija Atļauts
- Lietuva Atļauts
Gdaņskas Goldwasser liķierī kopš 16. gadsimta peld zelta plāksnītes. Mūsdienās ēdamo zeltu (E175) lieto ekskluzīvos desertos, šokolādes konfektēs un pat burgeros restorānos, kas grib pārsteigt viesus. ES zeltu kā krāsvielu drīkst lietot tikai dekoram.
E175 ir ļoti tīrs zelts plānu plāksnīšu jeb folijas, pārslu vai pulvera veidā.
Kā ražo zeltu (E175)?
Ēdamo zeltu izkaļ līdz ārkārtīgi plānai folijai, plānākai par mikrometru. Pārtikai izmanto zeltu ar augstu tīrību, parasti 22 līdz 24 karāti. Specifikācija ierobežo citu metālu piemaisījumus.
Kur E175 izmanto un kāpēc?
ES zeltu drīkst lietot konfekšu ārējā pārklājumā, šokolādes dekoros un liķieros. Tas nedod garšu un smaržu, tikai izskatu. Ēdamā zelta folija ir dārga, tāpēc to lieto nelielos daudzumos svētku desertos un dāvanu produktos.
E175 ietekme uz veselību: labums un risks
Uzturvērtību E175 nedod. Metāliskais zelts ir ķīmiski inerts, organismā gandrīz neuzsūcas un tiek izvadīts nemainīts. EFSA 2016. gadā secināja, ka datu nepietiek ADI noteikšanai, taču dekoru daudzumos nevēlamas reakcijas nav aprakstītas. Svarīgi pirkt tikai ēdamo zeltu, nevis dekoratīvo foliju, kurā var būt citi metāli.
E175 dati
- Nosaukums
- Zelts
- Nosaukums (angļu)
- Gold
- Sinonīmi
- Food additive E175, Aurum
- Grupa
- Krāsviela
- Sadaļa
- Pārtikas piedevas / E100-E199
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai zeltu var ēst?
Jā, ja tas ir ēdamais zelts E175. Tas ir ķīmiski inerts, organismā neuzsūcas un tiek izvadīts nemainīts.
Kur ES drīkst lietot E175?
Konfekšu un šokolādes ārējā pārklājumā, dekoros un liķieros, piemēram, Goldwasser.
Vai jebkura zelta folija ir ēdama?
Nē. Dekoratīvajā folijā var būt citi metāli. Ēst drīkst tikai produktu, kas marķēts kā ēdams zelts.
Lai komentētu, pieslēdzies savā kontā.