E262 — Nātrija acetāts

Pārtikas piedeva E262 Nātrija acetāts ir mākslīgais konservants balta pulvera formā ar labu higroskopiskumu. Vēl viens papildinājuma nosaukums ir etiķskābes nātrija sāls. Nātrija acetātu var iegūt vairākos veidos - izšķīdinot metālisko nātriju etiķskābē, kā arī etiķskābei reaģējot ar nātrija karbonātu, nātrija bikarbonātu vai nātrija hidroksīdu.

Ietekme uz veselību

Piedeva var būt bīstama tikai koncentrētā formā, jo, nonākot saskarē ar ādu, gļotādu vai elpošanas ceļiem, tai var būt spēcīga kairinoša iedarbība.

Kur tо izmanto

Pārtikas rūpniecībā konservantu izmanto kā skābuma regulatoru, konservējot dārzeņus un augļus, lai mīkstinātu etiķskābes garšu, pievieno miltiem, lai neitralizētu noteiktus baktēriju veidus, un arī iekļauj kartupeļu čipsos, lai veidotu specifisku garšu un aromātu.

Turklāt piedevu aktīvi izmanto medicīnā diurētisko līdzekļu ražošanā, būvniecībā, lai panāktu salizturību betonā, tekstilrūpniecībā ādu miecēšanai un audumu krāsošanai.