E264 amonija acetāts: etiķskābes sāls, kas ES nav atļauts
Ammonium acetate
- Bīstamība
- Zema
- Grupa
- Konservants, skābuma regulētājs
- Deva (ADI)
- Nav noteikta
Statuss Baltijas valstīs
- Latvija Nav iekļauts ES pārtikas ražošanā atļauto pārtikas piedevu sarakstā.
- Igaunija Nav iekļauts ES pārtikas ražošanā atļauto pārtikas piedevu sarakstā.
- Lietuva Nav iekļauts ES pārtikas ražošanā atļauto pārtikas piedevu sarakstā.
Amonija acetāts (E264) ir etiķskābes amonija sāls. Atšķirībā no kālija, nātrija un kalcija acetātiem tas ES atļauto pārtikas piedevu sarakstā nav, un Latvijā, Lietuvā un Igaunijā to pārtikā lietot nedrīkst.
E264 ir balts, ļoti higroskopisks kristālisks pulveris ar vāju etiķa smaržu.
Kā ražo amonija acetātu (E264)?
Etiķskābi neitralizē ar amonjaku vai amonija karbonātu. Produktu kristalizē un izžāvē.
Kur E264 izmanto un kāpēc?
Pārtikā ES to nelieto. Amonija acetātu izmanto laboratorijās kā buferšķīdumu, ķīmiskajā analīzē, tekstila krāsošanā un dažās zālēs. Dažās valstīs ārpus ES tas atļauts kā skābuma regulētājs.
E264 ietekme uz veselību: labums un risks
Organismā acetāts tiek pārstrādāts, bet amonija joni lielos daudzumos noslogo aknas. Kā pārtikas piedevai ES tam nav drošuma vērtējuma, un ražotājiem pietiek ar citiem atļautajiem acetātiem.
E264 dati
- Nosaukums
- Amonija acetāts
- Nosaukums (angļu)
- Ammonium acetate
- Sinonīmi
- Food additive E264, Acetic acid ammonium salt
- Grupa
- Konservants, skābuma regulētājs
- Sadaļa
- Pārtikas piedevas / E200-E299
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai E264 ir atļauts ES?
Nē. Amonija acetāts nav iekļauts ES atļauto pārtikas piedevu sarakstā.
Kur izmanto amonija acetātu?
Laboratorijās kā buferšķīdumu, ķīmiskajā analīzē un tekstila krāsošanā.
Ar ko aizstāj E264?
Ar atļautajiem acetātiem: kālija (E261), nātrija (E262) vai kalcija (E263).
Lai komentētu, pieslēdzies savā kontā.