E261 — Kālija acetāts
Pārtikas piedeva E261 Kālija acetāts ir sintētisks konservants baltu vai bezkrāsainu kristālu formā. Piedevu iegūst kālija karbonāta (kālija hidroksīda) ķīmiskās reakcijas rezultātā ar etiķskābi.
Ietekme uz veselību
Nelielās devas uztura bagātinātājs ir drošs, tomēr koncentrētas vielas koncentrācija elpošanas traktā, uz ādas vai gļotādām var būt ļoti kairinoša.
Kur tо izmanto
Pārtikas rūpniecībā konservantu izmanto kā skābuma regulētāju dārzeņu un augļu konservu, maizes izstrādājumu un citu pārtikas produktu ražošanā.
Pārtikas piedevas E261 raksturojums:
| Vielas nosaukums | Kālija acetāts |
| Vielas nosaukums angļu valodā | Potassium acetates |
| Vielas alternatīvie nosaukumi | Food additive E261, Potassium acetate, Potassium diacetate, Acetic acid potassium salt, Potassium ethanoate |
| Kategorija | Konservanti |
| Pārtikas piedevas bīstamība |
 |
| Vielas maksimālā diennakts deva uz 1 kg ķermeņa svara | nav definēta |
Pārtikas piedevas E261 atļaujas un aizliegumi
| Eiropas Savienība | Atļauts | |
| ASV | Atļauts | |
| Krievija | Atļauts | |
| Austrālija | Atļauts | |
| Kanāda | Atļauts |
