E223 — Nātrija metabisulfīts

Pārtikas piedeva E223 Nātrija metabisulfīts ir balts sintētisks konservants ar nelielu sēra dioksīda smaržu, ko iegūst, izlaižot sēra dioksīdu caur nātrija sulfīta šķīdumu. Sajaucot ar ūdeni vai sildot konservantu līdz temperatūrai virs 60 ° C, veidojas sēra dioksīda gāze.

Ietekme uz veselību

Nātrija pirosulfīta dienas deva nedrīkst pārsniegt 0,7 mg/kg ķermeņa svara. Cilvēkiem ar astmu piedeva ir ārkārtīgi kontrindicēta, jo tā var izraisīt alerģiskas reakcijas un nosmakšanas lēkmes. Tīrā veidā nokļūstot acīs, tā izraisa apdegumus, bet, norijot, izraisa kuņģa-zarnu trakta kairinājumu.

Kur tо izmanto

Visbiežāk konservantu var atrast saldētos dārzeņos un gliemenēs, augļu sulās, žāvētos augļos. Konditorejas rūpniecībā to izmanto zefīros, marmelādē, pastilās un ievārījumos. Turklāt pirosulfītu aktīvi izmanto dzeramā ūdens filtrēšanai un aprīkojuma dezinfekcijai.