E123 – Amarants
Pārtikas piedeva E123 amarants – sintētiska krāsviela, purpursārta sarkana, sarkanbrūna vai sarkanvioleta, kas ir akmeņogļu darvas atvasinājums. Šai vielai nav nekāda sakara ar tāda paša nosaukuma augu.
Ietekme uz veselību
Sakarā ar augsto amaranta toksiskumu, negatīvo ietekmi uz aknām un nierēm, kaitīgo ietekmi uz cilvēka reproduktīvo funkciju, dažās valstīs šo vielu nav atļauts izmantot pārtikas rūpniecībā.
Kur tо izmanto
Tomēr kosmētikas nozarē (lūpu krāsas, vaigu sārtumus u.c.), vieglajā rūpniecībā amarants joprojām tiek aktīvi izmantots kā krāsviela papīra, dabisko un sintētisko audumu un ādas krāsošanai.
Pārtikas piedevas E123 raksturojums:
| Vielas nosaukums | Amarants |
| Vielas nosaukums angļu valodā | Amaranth |
| Vielas alternatīvie nosaukumi | Food Additive E123, Acid red 27 trisodium salt, Trisodium 3-hydroxy-4-(4'-sulfonatonaphthyl azo) naphthalene-2,7-disulfonate |
| Kategorija | krāsvielas |
| Pārtikas piedevas bīstamība |
 |
| Vielas maksimālā diennakts deva uz 1 kg ķermeņa svara | nav definēta |
Pārtikas piedevas E123 atļaujas un aizliegumi
| Eiropas Savienība | Atļauts | |
| ASV | Nav aizliegts | |
| Krievija | ||
| Austrālija | Atļauts | |
| Kanāda | Nav aizliegts |
