E153 augu ogle: melnā krāsviela konfektēm un sieram

Melnās lakricas konfektes, melnās maizītes un burgeri vai siers ar pelnu svītru bieži krāsoti ar augu ogli (E153). Tā ir vienīgā melnā krāsviela no oglekļa, kas ES ir atļauta pārtikā. To nevajag jaukt ar aktivēto ogli aptiekā vai tehnisko ogli (E152).

Augu ogle ir smalks, melns pulveris bez smaržas un garšas, kas nešķīst ne ūdenī, ne eļļā. Produktā tā ir izkliedētu daļiņu veidā.

Kā ražo augu ogli (E153)?

Augu materiālus, piemēram, koksni, kokosriekstu čaumalas, celulozes atliekas vai kūdru, pārogļo augstā temperatūrā bez gaisa piekļuves. Iegūto ogli var aktivēt ar tvaiku, pēc tam to samaļ un attīra ar skābi, lai atdalītu minerālvielas un smagos metālus. Specifikācija ierobežo arsēna, svina, kadmija un dzīvsudraba daudzumu.

Kur E153 izmanto un kāpēc?

E153 izmanto konfektēs, lakricā, kūku glazūrās un dekoros, siera garozās un pelnu svītrā dažos sieros, kā arī melnajās maizītēs, makaronos un mērcēs. Tā dod tīri melnu krāsu, ko ar citām krāsvielām iegūt ir grūti.

E153 ietekme uz veselību: labums un risks

Uzturvērtību augu ogle nedod. Zarnās tā neuzsūcas un tiek izvadīta. EFSA 2012. gadā secināja, ka pašreizējais lietojums drošumu neapdraud, un ADI nenoteica. 2026. gadā EFSA, izvērtējot jaunus datus, norādīja, ka augu oglē ir arī nanodaļiņu frakcija, un ieteica vērtējumu papildināt ar šo aspektu.

Lielos daudzumos ogle var saistīt zāles zarnās. Krāsvielas lomā daudzumi ir mazi, bet, ja lietojat zāles, melnas uzkodas ir labāk neēst vienlaikus ar tām.