E129 allura sarkanais AC: azokrāsviela, ASV zināma kā Red 40

ASV allura sarkanais AC jeb Red 40 ir visbiežāk lietotā pārtikas krāsviela: tā ir brokastu pārslās, konfektēs un sporta dzērienos. Eiropā to apzīmē ar E129, un šeit tai ir mazāka loma, jo produktiem ar to jābūt brīdinājumam par iespējamu ietekmi uz bērnu aktivitāti un uzmanību.

E129 ir tumši sarkans pulveris, kas labi šķīst ūdenī. Tas ir stabilāks gaismā nekā daudzas citas sarkanās krāsvielas.

Kā ražo allura sarkano (E129)?

Tā ir sintētiska azokrāsviela. To iegūst, diazotējot krezidīnsulfonskābi un savienojot to ar 6-hidroksi-2-naftalīnsulfonskābi. Produktu izdala dinātrija sāls veidā un attīra.

Kur E129 izmanto un kāpēc?

E129 var atrast konfektēs, želejās, dzērienos, desertos, saldējumā, kūku glazūrās un uzkodās. To lieto arī zālēs un kosmētikā. Eiropā ražotāji to aizvien biežāk aizstāj ar biešu sarkano (E162), paprikas ekstraktu (E160c) vai karmīnu (E120).

E129 ietekme uz veselību: labums un risks

Uzturvērtību E129 nedod. EFSA 2009. gadā izvērtēja allura sarkano un atstāja ADI 7 mg/kg ķermeņa masas dienā. Allura sarkanais bija viena no krāsvielām 2007. gada Sauthemptonas pētījumā, kurā krāsvielu maisījums bērniem nedaudz palielināja hiperaktivitāti.

Jaunāki dzīvnieku pētījumi pēta allura sarkanā ietekmi uz zarnu iekaisumu, bet līdz šim tie nav mainījuši oficiālo ADI. Jutīgiem cilvēkiem tas var izraisīt nepanesamības reakcijas.