E174 – Sudrabs

E174 Sudrabs – sudrabbaltās krāsas cēls metāls ar zemām reakcijas īpašībām. Pašlaik to iegūst no rūdas kopā ar citiem metāliem.

Ietekme uz veselību

Ilgstoša piedevas lietošana izraisa sudraba uzkrāšanos ādā, piešķirot ādai zilgani pelēku nokrāsu, un smagākos gadījumos izraisa redzes traucējumus. Turklāt sudraba jonu genotoksiskā iedarbība var iznīcināt DNS molekulu integritāti šūnās.

Kur tо izmanto

Neskatoties uz šīs piedevas šauro pielietojumu pārtikas rūpniecībā (konditorejas izstrādājumu dekorēšana), noteikts daudzums sudraba var iekļūt ķermenī kopā ar dzeramo ūdeni un pārtiku. Daudz populārāka ir sudraba izmantošana juvelierizstrādājumu rūpniecībā, elektrotehnikā un spoguļu ražošanā.