E105 ātri dzeltenais AB: azokrāsviela, kas ES nav atļauta

Ātri dzeltenais AB (Fast Yellow AB, E105) ir sintētiska azokrāsviela, ko pagājušā gadsimta vidū izmantoja pārtikas krāsošanai. Mūsdienās tā nav iekļauta ES atļauto pārtikas piedevu sarakstā, un to nedrīkst lietot ne Latvijā, ne Lietuvā, ne Igaunijā. Atļauta tā nav arī ASV.

Krāsviela ir dzeltens pulveris, kas šķīst ūdenī. Tehniski tā līdzinās citām skābajām azokrāsvielām, kuras izmanto tekstilrūpniecībā.

Kā ražo ātri dzelteno AB (E105)?

To iegūst ķīmiskā sintēzē, kas raksturīga azokrāsvielām: aromātisku amīnu diazotē un savieno ar citu aromātisku savienojumu, pēc tam produktu sulfonē, lai tas šķīstu ūdenī. Gala produktu izdala nātrija sāls veidā.

Kur E105 izmanto un kāpēc?

Agrāk to pievienoja konfektēm, dzērieniem un desertiem kā lētu dzeltenu krāsvielu. Kad pārtikas krāsvielas sāka sistemātiski pārbaudīt, E105 izņēma no atļauto saraksta, un šodien tas sastopams tikai tehniskos lietojumos.

E105 ietekme uz veselību: labums un risks

Uzturvērtību E105 nedod. Toksikoloģisko datu par to ir maz, un tie nav pietiekami, lai pierādītu drošumu. Azokrāsvielas zarnās var sadalīties aromātiskajos amīnos, no kuriem daži ir kaitīgi, tāpēc vielas bez pietiekamiem drošuma datiem pārtikā neatļauj. Ja E105 ir uz importēta produkta etiķetes, šādu produktu labāk neizvēlēties.