E230 дифенил: консервант для цитрусовых, который больше не добавка

Дифенил, или бифенил (E230), раньше использовали при перевозке цитрусовых: им пропитывали бумагу, в которую заворачивали апельсины и лимоны, чтобы они не плесневели в дороге. В ЕС его убрали из списка пищевых добавок, потому что вещества для обработки фруктов после сбора теперь регулируют как средства защиты растений. Как пестицид дифенил в ЕС не одобрен.

Дифенил это бесцветные кристаллы с характерным запахом, нерастворимые в воде.

Как производят дифенил (E230)?

Дифенил получают из каменноугольной смолы или нефтепродуктов, а также при термическом дегидрировании бензола. Продукт очищают дистилляцией и кристаллизацией.

Где используют E230 и зачем?

Раньше дифенил использовали в обёрточной бумаге для цитрусовых или вкладышах в ящики: он медленно испарялся и подавлял рост плесневых грибов на кожуре. Сейчас его применяют в химической промышленности как компонент теплоносителей и сырьё для других веществ.

Влияние E230 на здоровье: польза и риск

Дифенил накапливался в кожуре цитрусовых. В исследованиях на животных в больших дозах он влиял на почки и мочевыводящие пути, а его пары раздражают глаза и дыхательные пути. Нынешний допустимый в ЕС предел остатков в пище очень низкий. Если используете цедру, выбирайте необработанные фрукты или тщательно их мойте.