E241 гваяковая смола: смола дерева, которая в ЕС не пищевая добавка

Гваяковое дерево (Guaiacum officinale) известно как одно из самых тяжёлых деревьев в мире, а его смолу (E241) когда-то использовали как антиоксидант для жиров. Сейчас в списке разрешённых в ЕС пищевых добавок её нет, и в Латвии, Литве и Эстонии в пище её использовать нельзя. Гораздо шире гваяковая смола известна в медицине: с ней делают тест, который выявляет скрытую кровь в кале.

Гваяковая смола это коричневые или зеленовато-коричневые кусочки или порошок, которые на воздухе зеленеют.

Как производят гваяковую смолу (E241)?

Смолу получают из древесины гваякового дерева, нагревая её или экстрагируя спиртом. Экстракт выпаривают и получают твёрдую смолу.

Где используют E241 и зачем?

В пище в ЕС гваяковую смолу не используют. На ней основан тест на скрытую кровь: в присутствии крови и под действием перекиси водорода она синеет. Раньше её применяли для стабилизации жиров и в народной медицине.

Влияние E241 на здоровье: польза и риск

Достаточных данных о безопасности гваяковой смолы как пищевой добавки нет, и ADI в ЕС не установлено. Поэтому её не одобрили. Если вы видите E241 на импортном продукте, его маркировка не соответствует требованиям ЕС.