E220 — Диоксид серы

Пищевая добавка E220 Диоксид серы — синтетический консервант в виде бесцветного газа с резким запахом, обладающий окислительными свойствами и отбеливающим эффектом. Это свойство способствует снижению содержания витамина С в пищевых продуктах. В промышленных масштабах консервант можно получить в результате сульфидов или серосодержащих соединений.

Влияние на здоровье

Добавка является крайне токсичным веществом. Вдыхание этого газа приводить к кашлю и затруднению дыхания, вплоть до приступа удушья. Более длительный контакт органов дыхания с диоксидом серы способен вызвать отек легких. В продуктах питания консервант также может оказывать негативное воздействие на организм, вызывать аллергические реакции и приступы удушья (касается главным образом людей, страдающих астмой), способствовать разрушению витамина B1. В остальных случаях умеренная доза добавки не оказывает на здорового человека негативного влияния.

Где это используется

В пищевой промышленности с помощью диоксида серы предотвращают гниение фруктов и овощей, улучшают цвет и сохранность сухофруктов. В винодельческой отрасли консервант помогает защитить вино от окисления и порчи бактериями.