Е174 – Серебро
Пищевая добавка Е174 серебро – благородный металл серебристо-белого цвета, обладающий низкими реакционными свойствами. В настоящее время добывается из руды попутно с другими металлами.
Влияние на здоровье
Длительный прием добавки приводит воздействие накоплению серебра в кожных покровах, придавая коже синевато серый оттенок, а в более тяжелых случаях вызывает нарушение зрительных функций. Кроме того, генотоксичный эффект ионов серебра способен разрушать целостность молекул ДНК в клетках.
Где это используется
Не смотря на узкое применение данной добавки в пищевой промышленности (украшение кондитерских изделий), в организм некоторое количество серебра способно попадать вместе с питьевой водой и продуктами питания. Гораздо популярнее применение серебра в ювелирной промышленности, электротехнике, при производстве зеркал.
Характеристики пищевой добавки Е174:
Название вещества | Серебро |
Название вещества на английском языке | Silver |
Альтернативные названия вещества | Food additive E174 |
Категория | краситель |
Степень опасности пищевой добавки | |
Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | не определено |