E103 алканин: красный краситель из корня алканны, в ЕС не разрешён

Кодом E103 обычно обозначают алканин, красный краситель из корня алканны красильной (Alkanna tinctoria). В некоторых старых списках тем же кодом обозначали синтетический краситель хризоин. Ни одно из веществ не входит в список разрешённых в ЕС пищевых добавок, и в Латвии, Литве и Эстонии их нельзя использовать в пище.

Алканин тёмно-красное вещество, которое хорошо растворяется в масле и спирте, но плохо в воде. В кислой среде он красный, в щелочной становится синим.

Как производят алканин (E103)?

Корни алканны сушат, измельчают и экстрагируют маслом или органическими растворителями. Главные красящие вещества экстракта производные нафтохинона алканин и шиконин. Раньше этим экстрактом окрашивали вино, масла и маргарин.

Где используют E103 и зачем?

В пище в ЕС E103 не используют. Экстракт алканны до сих пор встречается в косметике, например в бальзамах для губ и мыле, а также в народной медицине для лечения ран. Если код E103 стоит на импортном продукте, он промаркирован не по требованиям ЕС.

Влияние E103 на здоровье: польза и риск

В лабораторных исследованиях у шиконина и алканина нашли противовоспалительное и ранозаживляющее действие, но как пищевой краситель это не имеет значения. Достаточных данных о безопасности долгого употребления нет, и EFSA не установило для алканина ADI. Поэтому он не одобрен как пищевая добавка.