E161c kriptoksantīns: oranžais pigments, ES neatļauts kā piedeva

Kriptoksantīns (E161c) ir karotinoīds, kas krāso papaiju, mandarīnus, hurmas un sarkano papriku. Tas ir viens no retajiem ksantofiliem, kas organismā var pārvērsties A vitamīnā. Kā pārtikas krāsviela tas ES atļauto piedevu sarakstā nav iekļauts, un Latvijā, Lietuvā un Igaunijā to kā piedevu lietot nedrīkst.

Kriptoksantīns ir sarkanoranžs pigments, kas nešķīst ūdenī.

Kā ražo kriptoksantīnu (E161c)?

To var ekstrahēt no augiem, kuros tā ir daudz, ar organiskiem šķīdinātājiem vai iegūt ķīmiskā sintēzē. Komerciālas ražošanas pārtikas krāsvielai ES nav, jo tam nav atļaujas.

Kur E161c izmanto un kāpēc?

Kā krāsvielu ES kriptoksantīnu neizmanto. Ar pārtiku mēs to uzņemam no citrusaugļiem, papaijas un paprikas. Ražotāji oranžai krāsai izvēlas atļautos karotinoīdus, piemēram, beta-karotīnu (E160a) vai paprikas ekstraktu (E160c).

E161c ietekme uz veselību: labums un risks

Kriptoksantīns ir A vitamīna avots un antioksidants. Novērojumu pētījumos tā lielāks daudzums uzturā saistīts ar labāku kaulu un elpceļu veselību, bet cēloņsakarība nav pierādīta. Kā piedevai tam nav drošuma vērtējuma, un ADI nav noteikta.