E150 – Сахарный колер

Пищевая добавка Е150 сахарный колер – синтетический краситель от светло-желтого до темно-коричневого цвета, который производится путем термообработки сахарозы. Вещество также известно как карамель или жженый сахар. Этот краситель имеет горьковатый вкус и может действовать как эмульгатор в безалкогольных напитках, препятствуя образованию мутности и осадка.

В зависимости от технологии производства, существует 4 типа сахарного колера:

• 150 (а) - простая карамель
• 150 (б) - каустическая сульфитная карамель
• 150 (с) - аммиачная карамель
• 150 (d) - сульфитная аммиачная карамель

Влияние на здоровье

Сахарный колер в редких случаях способен вызывать аллергические реакции, а при чрезмерном употреблении – проблемы с кишечником, однако в целом это безопасная пищевая добавка.

Где это используется

Спектр применения пищевой добавки настолько огромен, что было проще перечислять те продукты питания, в которых она не используется.