E124 ponso 4R: sarkanā azokrāsviela ar samazinātu ADI

Nosaukums „košenila sarkanais A” var maldināt: ponso 4R (E124) nav iegūts no košenila kukaiņiem kā karmīns (E120). Tā ir sintētiska azokrāsviela, kas tikai atdarina košenila krāsu. ES tā ir atļauta, bet produktiem ar E124 jābūt brīdinājumam par iespējamu ietekmi uz bērnu aktivitāti un uzmanību. ASV pārtikā tā nav atļauta.

E124 ir sarkans pulveris vai granulas, kas šķīst ūdenī.

Kā ražo ponso 4R (E124)?

To iegūst ķīmiskā sintēzē, diazotējot naftionskābi un savienojot to ar naftola disulfonskābi. Produktu izdala trinātrija sāls veidā un attīra.

Kur E124 izmanto un kāpēc?

Ponso 4R var atrast konfektēs, želejās, desertos, dzērienos, augļu konservos, zivju ikru imitācijās un dažos gaļas izstrādājumos. Tas dod spilgti sarkanu krāsu un ir lētāks par dabīgām alternatīvām.

E124 ietekme uz veselību: labums un risks

Uzturvērtību E124 nedod. 2009. gadā EFSA samazināja tā ADI no 4 līdz 0,7 mg/kg ķermeņa masas dienā, balstoties uz pētījumu ar pelēm, kurās novēroja nieru izmaiņas. Pēc tam ES samazināja maksimāli pieļaujamos daudzumus produktos, lai bērni ADI nepārsniegtu.

Jutīgiem cilvēkiem E124, tāpat kā citas azokrāsvielas, var izraisīt nātreni vai pastiprināt astmu. Bērniem ar uzmanības traucējumiem vecāki bieži izvēlas produktus bez šīs krāsvielas.