E110 жёлтый «солнечный закат»: оранжевый азокраситель для напитков и сладостей

Оранжевые лимонады, конфеты со вкусом апельсина и сырные снеки часто окрашены одним и тем же красителем: жёлтым «солнечный закат» FCF, или оранжево-жёлтым S (E110). Это один из шести красителей, попавших в саутгемптонское исследование, поэтому в ЕС на продуктах с E110 должно быть предупреждение о возможном влиянии на активность и внимание детей.

E110 это оранжево-красный порошок или гранулы, которые хорошо растворяются в воде. Он устойчив к нагреванию и кислой среде, поэтому удобен производителям напитков.

Как производят жёлтый «солнечный закат» (E110)?

Это синтетический азокраситель. Его получают диазотированием сульфаниловой кислоты и сочетанием с 6-гидрокси-2-нафталинсульфокислотой. Краситель выделяют в виде динатриевой соли, очищают и высушивают.

Где используют E110 и зачем?

E110 можно найти в оранжевых напитках, конфетах, желе, десертах, мороженом, мармеладе, снеках, соусах и кондитерских изделиях. Вместе с другими красителями его используют для коричневых и карамельных оттенков. Его применяют и в оболочках таблеток.

Часть производителей заменяет его экстрактом паприки (E160c) или бета-каротином (E160a), чтобы на этикетке не было предупреждения.

Влияние E110 на здоровье: польза и риск

Пищевой ценности у E110 нет. В 2009 году EFSA временно снизило его ADI до 1 мг/кг массы тела в сутки, а в 2014 году, оценив новые исследования, установило ADI 4 мг/кг массы тела в сутки. По расчётам EFSA, потребление обычно не превышает этот предел.

У небольшой части людей он может вызывать крапивницу или другие реакции непереносимости. Для детей с нарушениями внимания родители часто выбирают продукты без E110.