E163 – Antocianīni
Pārtikas piedeva E163 Antocianīni – dabiska krāsviela violetā krāsā, ko iegūst no augu, dārzeņu un ziedu šūnu sulas. Tas šķīst ūdenī, var saturēt cukuru un minerālus.
Antocianīni ir pieejami dažādās formās:
- E163(i) cianidīns – sarkans;
- E163(ii) delfinidīns – zils;
- E163(iii) malvidīns – purpursarkanā krāsā.
Ietekme uz veselību
Tam piemīt pretiekaisuma īpašības un tas darbojas kā antioksidants augļos un dārzeņos. Saskaņā ar pētījumiem, ja šī krāsa tiek izmantota atbilstošos daudzumos, to uzskata par labvēlīgu cilvēku veselībai.
Kur tо izmanto
Bieži var atrast piena produktos, zupās, saldumos, želejās un bezalkoholiskos dzērienos. Medicīnā antocianīnus izmanto kā antioksidantus un piedevas, kas kavē un bremzē vēža attīstību.
Pārtikas piedevas E163 raksturojums:
Vielas nosaukums | Antocianīni |
Vielas nosaukums angļu valodā | Anthocyanins |
Vielas alternatīvie nosaukumi | Grape skin extract, Blackcurrant extract, Enocianina, Oenocyanin, Vitis vinifera skin extract, Food additive E163 |
Kategorija | krāsvielas |
Pārtikas piedevas bīstamība | |
Vielas maksimālā diennakts deva uz 1 kg ķermeņa svara | nav definēta |
Pārtikas piedevas E163 atļaujas un aizliegumi
Eiropas Savienība | Atļauts | |
ASV | Nav aizliegts | |
Krievija | Atļauts | |
Austrālija | Atļauts | |
Kanāda | Atļauts |