E102 – Tartrazīns
Pārtikas piedeva E102 tartrazīns ir sintētiskas izcelsmes pārtikas krāsviela. Šīs vielas dabiskā formā nepastāv. Tas ir izgatavots no akmeņogļu darvas, kas ir ogļu sausās destilācijas blakusprodukts. Pārtikas piedevai ir dzeltena krāsa ar zeltainu nokrāsu, un tā ir viena no lētākajām mākslīgajām krāsvielām.
Ietekme uz veselību
Joprojām notiek daudz diskusiju par tartrazīna bīstamību. Pirms kāda laika piedeva tika aizliegta Eiropas Savienības valstīs, tomēr ES direktīvas rezultātā viela tika iekļauta atļauto vielu sarakstā.
Saskaņā ar dažiem pētījumiem, retos gadījumos šī viela var izraisīt alerģisku reakciju. Atzinums, ka šī pārtikas piedeva var izraisīt vēzi, neapstiprinās, taču lielākajā daļā valstu šīs vielas lietošana ir stingri reglamentēta.
Kur tо izmanto
Visbiežāk tartrazīnu lieto konditorejas izstrādājumos un dzeltenajos dzērienos. Turklāt krāsvielu E102 var atrast dārzeņu un augļu konservos, sinepēs un jogurtos.
Pārtikas piedevas E102 informācija
| Nosaukums | Tartrazīns |
| Nosaukums (angļu) | Tartrazine |
| Sinonīmi | Food yellow 4, Trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo) pyrazole-3-carboxylate, Acid yellow 23 trisodium salt, food additive e102 |
| Kategorija | krāsvielas |
| Bīstamība |
 Vidēja
|
| Deva | 7,5 mg uz katru kg svara |
