E323 аноксомер: антиоксидант, который организм не усваивает

Аноксомер (E323) попытка решить проблему синтетических антиоксидантов инженерной хитростью. Если BHA и похожие вещества вызывают опасения из-за того, что всасываются в организме, почему бы не прикрепить их к такой большой молекуле, что кишечник просто не сможет её всосать? В 1970-х и 1980-х годах в США разработали именно такой полимер. В пище в ЕС он не разрешён.

Аноксомер это светло-буроватый или желтоватый порошок или гранулы, растворимые в масле.

Как производят аноксомер (E323)?

Его получают поликонденсацией: дивинилбензол соединяют со смесью фенольных антиоксидантов, например трет-бутилгидрохинона и бутилгидроксианизола. Образуются длинные цепи, в которых антиоксидантные группы прикреплены к большой молекуле.

Где используют E323 и зачем?

Аноксомер предназначали для масел, жиров и снеков, где он должен был задерживать прогоркание, не всасываясь в кишечнике и выходя из организма в неизменном виде. Широко он не прижился, и производители в ЕС используют токоферолы, экстракт розмарина и другие разрешённые антиоксиданты.

Влияние E323 на здоровье: польза и риск

Идея была в том, что вещество, которое не всасывается, не может навредить внутренним органам. Однако в полимере могут быть небольшие остатки несвязанных мономеров, которые всасываются. ЕС аноксомер не оценивал, и его нет в списке разрешённых добавок. Если вы видите E323 на импортном продукте, его маркировка не соответствует требованиям ЕС.